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金钟烤肉城位于北京东四环内红庙附近。这哪里是烤肉城,分明是室内脏摊,藏在巷子里,连牌匾都没有。精瘦的老板据说叫金钟,但店名不知道是谁起的。
相传这家店开了20年,一直都是金钟一个人在烤串,中间老板娘也试过,但据说味道差远了,不过老板娘的权力可就大多了——她规定入座后才能点烧烤,不做烤串外卖,因为不给加菜所以得一次性全点好
这家店的老板姓王,在东北做了十几年的烤串生意,烧烤店算是家族企业,店里一共17个人,除了5个点单的伙计,其余的全是他们自己家人。
他们家的烤鸡爪是一绝,鸡手都选市场上个头大的,经过泡制去腥,秘料腌制、烤之前还要上锅炖,这样烤出来的鸡爪容易入味,软烂鲜香,胶质厚实,还很容易脱骨,轻轻一掰肉就下来,咬一口含在嘴里,不用嚼,抿抿就能化了,火候、口感都恰到好处,每天都供不应求。
自打从永定门搬到天坛东路后。现在的位置比较好找,就在街面上,就餐空间不大环境也一般,不变的是生意一直都特别好。
装串的盘子上铺着一层吸油纸,这里的调料都是自己撒,看您自己的口味。您要想来这撸串,可得排上一会队了。悄悄告诉您夏天晚上7点到9点人多。
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