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猛火、油烟、炭火上嗤嗤做响的烤串。楼前楼后，胡同里外，人群熙攘，乘着凉风，喝着啤酒撸着串，漫漫长夜，都裹在氤氲的青烟肉味之中。
这家店的老板姓王，在东北做了十几年的烤串生意，烧烤店算是家族企业，店里一共17个人，除了5个点单的伙计，其余的全是他们自己家人。
他们家的烤鸡爪是一绝，鸡手都选市场上个头大的，经过泡制去腥，秘料腌制、烤之前还要上锅炖，这样烤出来的鸡爪容易入味，软烂鲜香，胶质厚实，还很容易脱骨，轻轻一掰肉就下来，咬一口含在嘴里，不用嚼，抿抿就能化了，火候、口感都恰到好处，每天都供不应求。
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